Happy birthday to me!

Igår fyllde jag år och jag bakade därför lite i helgen. Men pga många planer och mycket att göra så blev det lite tidsbrist, så resultatet blev väldigt enkelt. Dessutom så blev mina Mintchoklad cupcakes tre gånger större än vad de borde ha blivit. Men sånt händer ju.( Jag fick också otroligt mycket alldeles för fina presenter men det bästa av allt var mina underbara vänner och familj som verkligen förgyllde helgen. En toppenhelg med mina mått mätt!)

På Lördagen bakde jag en Jordgubbsmousse tårta med chokladbotten. Enligt receptet ska det vara färska jordgubbar i den men pga årstiden så gjorde jag den på frysta bär och det gjorde också att resultatet inte blev lika fast. Men den smakade bra, men den kommer bli ännu bättre att baka till sommaren då bärtillgången är stor!
Jag bakade också Mintchoklad cupcakes då. Jag gjorde chokladmuffins, fyllde dem med en Mintpokal och gjorde en mintfrosting på dem. Jag dekorerade sedan med blått glitterströssel och rosor/blommor som jag gjorde i sugarpaste.

Efter för lite sömn så steg jag ändå glatt upp på söndagmorgon och bakade en ny tårta till dagens gäster. Jag gjorde då en tårta på ljusa bottnar, ett lager citronmousse, ett lager kiwi/krusbärsmousse och ett lager grädde. Täckte den sedan med vit sugarpaste och gjorde enkla fjärils dekorationer och kantdekorationer i lila. Det blev en enkel tårta som varken var söt eller sliskig utan nästan lite syrlig. Kiwi/krusbärsmoussen var ingen favorit hos mig men tycker att helheten blev bra. Den passar nog säkert perfekt på varma sommarkalas!